E siamo entrati nel girone dell’attesa del Natale. E Natale è anche pensare ai regali. Bene! Adesso
caliamoci nella giusta atmosfera. Immaginate quelle giornate fredde, uggiose, che non vedi l’ora di tornare a casa, dopo una lunga giornata di lavoro, e di infilarti quella vecchia felpa che ti
riscalda come un abbraccio. Prepari un buon tè e mentre sorseggi, riscaldandoti le mani
con la tazza bollente, pensi al da
farsi. E pensi che non vorresti essere in nessun altro luogo.
Immaginate il profumo del Natale. Il profumo del Natale sa di muschio, di pino, di spezie e di agrumi. Sapete
cosa faccio, spesso, nel mese di dicembre? In una teglia, sulla carta da forno, dispongo fettine di arance spruzzate di cannella e
lascio cuocere. Solo per profumare la casa.
Provate: dopo un po’... sentirete il Natale!
E' l'ora di fare i biscotti.
Segnatevi questa ricettina perchè questi biscottini
sono troppo facili da fare e troppo belli da regalare!
Biscottini teneri e friabili.
Che si mangiano in un sol boccone.
Il profumo di Natale sa anche di biscotti!
E cosa c'è di meglio da regalare ad una persona cara che qualche biscottino
fatto con le nostre mani?
Magari in una bella scatola tutta dorata e infiocchettata.
La tazza fa parte di una holiday collection, comprata anni fa.
Sono le mie tazze di Natale.
E ogni anno non vedo l'ora di tirarle fuori per farle rivivere. :-)
La ricetta l’ho letta qui, quando ancora non avevo il blog. E' già qualche anno che li preparo e devo dire che sono davvero facilissimi da fare ma buoni-buoni-buoni. E poi, quelle palline ricoperte di zucchero a velo, sono così belle a vedersi. In perfetto stile natalizio! Le dosi indicate sono per 45 biscottini*.
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Ingredienti:
225 g di burro
50 g di zucchero a velo
1 cucchiaio raso di estratto di vaniglia (o i semi di una bacca)
275 g di farina 00
100 g di noci tritate finemente
un pizzico di sale
zucchero a velo per la copertura
Procedimento:
Lavorare in planetaria (o nel robot, ma anche a mano) il burro morbido con lo zucchero a velo, unire l’estratto di vaniglia ed un pizzico di sale e amalgamare bene il tutto.
Aggiungere tutta la farina setacciata e le noci tritate ed impastare velocemente il tutto fino a quando la farina sarà assorbita.
Avvolgere l’impasto con la pellicola e lasciar riposare in frigorifero per due ore; formare 45 palline (circa 15-16g ognuna) senza scaldare troppo l’impasto, lasciarle riposare in frigo per un’altra mezz’oretta, sistemarle leggermente distanziate su una teglia rivestita di carta forno ed infornare in forno preriscaldato a 170°C per circa 18-20 minuti, i dolcetti non devono assolutamente dorare.
Una volta sfornati risulteranno morbidissimi e delicati, lasciarli raffreddare 5 minuti, passarli subito in abbondante zucchero a velo e lasciarli raffreddare su una griglia; una volta freddi, ripassarli ancora nello zucchero. Conservare in scatole di latta.***
*A me piacciono un po' più piccoli. Peso delle palline di pasta sulla bilancia di circa 10 gr
.
** Questi biscottini sono ancora più buoni e friabili dopo qualche giorno. Diciamo che "maturano" e diventano ancora più teneri e scioglievoli.
Ho provato anche delle varianti:
Con nocciole e cacao.
Con mandorle e buccia limone.
E se trovate le noci di macadamia... diventeranno davvero pericolosi!
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P.S. Scusate per le troppissime foto, ma mi sono divertita con la macchina fotografica.
:-)
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